Skandinavisches Midsommar-Buffet

Jördis und Jarle kochen Ein echtes skandinavisches Midsommar-Buffet besteht in erster Linie aus Erdbeeren, eingelegtem Hering und Kartoffeln. Euch waschechten Deutschen (und Ulf) können wir natürlich nicht eine Sommerfeier ohne Grillen zumuten, d.h. wir brauchen auch Salate, und wahrscheinlich mag nicht jeder Fisch. Deswegen sollten wir vielleicht etwas von dem Standard abweichen. In Schweden is(s)t ja auch nicht alles Standard.

  • Wenn Ihr in der Liste etwas gefunden habt, meldet Euch bitte per Mail zurück.
  • Wenn Euch die Liste zu anderen (skandinavischen) Ideen inspiriert umso besser - dann bitte auch Bescheid-mailen.
Wir tragen euch dann in die Liste ein, damit jeder sehen kann, welche Buffetbeiträge schon angekündigt sind.


grat

Fisch


Inlagd Sill - Eingelegter Hering

Senapsill - Senfhering

Matjessill med Gräddfil - Matjes mit Sauerrahm o.ä.

gravad Lax med gravlaxas - Gravad Lachs mit Dill-Senf-Sauce(könnte man aber auch fertig kaufen)

rökt fisk - Räucherfisch(jeder Art, kann man ruhig fertig kaufen)

Sherrysill - Sherryhering

Enbärssill - Wacholderhering

Strömming med vitlökssås - Strömling mit Knobi-Soße

Löksill med färsk pepparrot - Zwiebelhering mit frischem Meerrettich

Kumminkryddad brännvinsmatjes - kümmelgewürzter Schnapps-Matjes

Matjes med Lökdip - Matjes mit Zwiebeldip
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Laxgratäng - Lachsauflauf TiCr
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Rödbetsgratäng - Rote-Bete-Auflauf KaAn

Fisk i gräddsås - Fisch in Sahnesoße

Lax-Snäckor - Lachs-Schnecken
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Lax-Spenat-Rulle - Lachs-Spinat-Rolle LeNa

Laxpaj- Lachs-Quiche
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Fiskbullar - Fischfrikadellen RaFra

Grillad Laxforell- Lachsforelle vom Grill

Ansjovis-Rulle - Anchovis-Rolle

Salate


Sillsallad med rödbeta - Heringssalat mit Roter Bete

Sillsallad - Heringssalat

Ägg med Majonnäs och Räkor - Eier mit Mayonnaise und Krabben

Västkustsallad - Westküstensalat

Fisksallad - Fischsalat

Räksallad - Krabbensalat

Potatissallad med rödbeta - Kartoffelsalat mit Roter Bete

Pastasallad med rödbeta - Nudelsalat mit Roter Bete
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Potatissallad med purjolök - Kartoffelsalat mit Lauch SoJa ( wer sonst ;-) )

Kycklingsallad - Geflügelsalat

Rödbetssallad - Rote Beete Salat

Dansk Gurksallad - Dänischer Gurkensalat
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Färskpotatissallad med rucola - Kartoffelsalat mit Rucola UlPe
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grüner Salat(so wie er halt auch in Deutschland verzehrt wird) JeJö

grön sallad med jordgubbar - grüner Salat mit Erdbeeren

Blomkålssallad med citron - Blumenkohlsalat mit Zitrone
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Rauk-Sallad (Skiktad-Sallad) - Raukar-Salat (Schicht-Salat) AlDra

Ruccola sallad med solrosfrön - Rucolasalat mit Sonnenblumenkernen

Curry-Potatissallad med sill - Curry-Kartoffelsalat mit Matjes
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Pastasallad med Dill - Nudelsalat mit Dill VeAn

Pastasallad med Köttbullar - Nudelsalat mit Fleischklößchen
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Pastasallad - Nudelsalat KriRai

Brokoli-Sallad - Brokkoli-Salat

Sonstiges


Köttbullar - Fleischbällchen(dürfen eigentlich nicht fehlen)

Smörgåstårta - Butterbrottorte(wirklich typisch schwedisches Gericht)

Ostplatta - Käseteller(mit skand. Käsesorten wie Jarlsberg, Danbo, Havarti, Danablu, ...)

Marinerad purjolök - Marinierter Porree

bröd - Brot(hier würde sich eine französiche oder türkische Variante anbieten)

mediterran och curry-lök-bröd - selbstgebackenes Brot, mediterran und Curry-Zwiebel

Pinnbröd - Stockbrot (zum in's Feuer halten)
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Svensk Ostmuffins - schwedische Käsemuffins ElJe

Pinnbrödsdip - Stockbrot-Dip

Vitlökskräm - Zaziki
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Fårostkräm - Schafskäsecreme ElJe

Lime och Koriandersmör - Limetten/Koriander-Butter
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Persilje och Vitlökssmör - Petersilien/Knoblauch-Butter VeAn
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Melonspett med Brie - Melonenspieß mit Brie NiAn

gratinerade Vitlökstomater - gratinierte Knoblauchtomaten
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Maries Squashpaj med fetaost - Marie's Zucchini-Pie mit Fetakäse KaAr

Paj med Papaya och Kyckling - Paj mit Papaya und Hühnchen
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Spenat-Ägg-Rulle - Spinat-Ei-Rolle MaFra


Spenat- och Kikärtspaj - Spinat- und Kichererbsenpaj

Korv- och löktårta - Wurst- und Zwiebeltorte

Janssons frestelse - Janssons Versuchung

Fruktbita - Sommerbowle

Erdbeerbowle

grön Mango-Sallad - grüner Mango-Salat
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Cocktails HeJe

Dessert

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Erdbeeren - Jordgubbar (dürfen auf jeden Fall nicht fehlen, sondern sollten reichlich vorhanden sein!) JeJö
:-)
Jordgubbskräm - Erdbeercreme VeAn

Fruchtkompott

Risgrynsgröt - Reisgrütze (hört sich doof an, ist aber typisch schwedisch, sowas Richtung Milchreis)
:-)
Kanelbullar - Zimtschnecken
(hört sich für manchen zwar nach Weihnachtsgebäck an, ist aber vor allem auch Picknick-Gebäck)
KaMa
Chokladtårta - Schokoladentorte

Fruktspett med chokladsås - Obstspieße mit Schokosoße
:-)
Ikea-Brownies JöLiMa

Ostkaka - schwed. Käsekuchen (ist anders als der deutsche, eher Richtung Quarkauflauf)

Svenska kakor - Schwedenplätzchen

Cheesecaketårta med jordgubbar - Philadelphiatorte mit Erdbeeren (Plasmatorte)
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Jordgubbskaka - Erdbeerkuchen FilPa
:-)
Jordgubbs-Chokladkaka - Erdbeer-Schokokuchen AlThi
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Jogurt-Bomb - Joghurt-Bombe SaAn

Island-Chokladkaka - Isländischer Schokokuchen

Chokladbollar - Schokobällchen
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Blåbärmuffins - Blaubeermuffins KaAr
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Kaka - Kuchen EnNe
:-)
Kokt Grädde - Panna Cotta MeAb

Jordgubbs-Rabarber-Kompott - Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Svensk Mandeltårta - Schwedische Mandeltorte
:-)
Melon - Wassermelone NiAn